Farine per uso domestico

 

Genuinità, bontà e soddisfazione per risultati eccellenti. Questo vuol dire scegliere i prodotti per la casa del Molino Mariani Paolo, una gamma di farine per accontentare ogni voglia: pasta, pane, dolci e altro ancora.
In cucina esprimi il meglio di te con farine di qualità, che coniugano gusto, naturalità e leggerezza.

MANITALY ®
“Sviluppare una farina completamente nuova e totalmente italiana, con le stesse caratteristiche della Manitoba, sfruttando appieno le potenzialità del nostro territorio”.

Questo è ciò che spinge il Molino Mariani Paolo a creare per la prima volta “MANITALY”: una farina con la stessa qualità della canadese Manitoba, ma dall’anima interamente italiana.
MANITALY incorpora il valore della tradizione territoriale non solo nel nome, ma anche nella triplice funzione svolta dalla filiera:

  • Sviluppo del territorio e valorizzazione dei produttori locali.

 

  • Eliminazione dei tempi di trasporto troppo lunghi a temperature non controllate che generano lo sviluppo di micotossine, dannose per la salute umana.

 

  •  La nazionalità del prodotto permette di evitare consumi energetici causati dalla provenienza da un paese lontano quale il Canada.

Salute, Ambiente e Qualità.
Sono questi concetti ad ispirare la nascita di MANITALY e a rappresentare l’impegno, la ricerca e l’attenzione constante del Molino Mariani Paolo.

INTEGRALE MANITALY nasce dalla volontà di sviluppare una farina completamente integrale, più ricca di fibre e più digeribile, seguendo appieno la filosofia della filiera Manitaly che incorpora il valore della tradizione territoriale mirando a grani di forza completamente italiani.

Seguendo la cultura dei molini del nord Europa (esperti di prodotti integrali) abbiamo condotto i nostri studi verso lo sviluppo, per la prima volta in Italia, di una farina integrale ‘tuttocorpo’ sfruttando interamente le qualità di un chicco di grano.

Integrale Manitaly contiene infatti tutti i migliori principi nutritivi offerti dalla natura: fibre, vitamine, aminoacidi essenziali, minerali e tanto altro. Questi ingredienti, contenuti naturalmente nella crusca, nello strato aleuronico e nel germe, non vengono separati dalla farina, ma bensì macinati assieme grazie a uno speciale processo ideato e sviluppato dalla famiglia Mariani Paolo.

Più fibre, più gusto, più digeribilità: sono questi gli elementi che rendo unica INTEGRALE MANITALY!

TIPO 0 IDEALE PER PANE E PIZZA
Farina studiata appositamente dal maestro Giuliano Pediconi per offrire, in un’unica soluzione, un prodotto da vero professionista a chi desidera preparare la pizza in casa nel modo più tradizionale o per realizzare pane genuino e leggero con ingredienti semplici e naturali, dal buon sapore di una volta.
L’utilizzo dei migliori grani marchigiani, accuratamente selezionati e sottoposti ad una macinazione leggera, ha permesso di ottenere una farina che assicura elasticità agli impasti e grande tolleranza alla lievitazione, per un prodotto croccante e friabile.

 

Caratteristiche tecniche

W

210 – 220

P/L

0,55 – 0,60

TIPO 00 IDEALE PER DOLCI

Farina ideale per la preparazione di diversi tipi di impasti dolci, siano essi secchi, friabili o soffici, garantendo un risultato sicuro e di qualità in ogni occasione.
Questa farina leggerissima è prodotta con un grano marchigiano straordinario, ricco di amido e con la giusta quantità di proteine, in grado perciò di assorbire facilmente i grassi dell’impasto e dare un prodotto con grande fragranza e friabilità, tipico della tradizione dolciaria italiana.

 

Caratteristiche tecniche

W

200 – 210

P/L

0,50 – 0,55

TIPO 00 IDEALE PER PASTA FRESCA E GNOCCHI
Farina eccezionale, granulosa e ben calibrata, ottenuta da speciali processi di macinazione del Molino Mariani Paolo ed in grado quindi di mantenere un’ottima idratazione durante l’impasto.
Il contenuto particolarmente basso di ceneri mantiene la colorazione chiara della pasta, anche in congelazione.
Ideale per tutti i tipi di pasta fresca, molto adatta per gnocchi, lavorazione a macchina e per donare rugosità alle paste da sugo.

SEMOLA DI GRANO DURO
Semola prodotta da grani duri selezionati e adatta alla lavorazione di pasta, pane e focaccia. L’elevata qualità delle proteine e la granulometria uniforme consentono di sviluppare al massimo le caratteristiche organolettiche del prodotto finale.

 

Caratteristiche tecniche

Proteine s.s.

min 13,0%

Qualità Glutine
s.s.

tenace, min 11,0%

Cellulosa

max 0,45%

Colore

B: min 23

Ceneri s.s.

max 0,80%

Umidità

max 15,5%

Acquisto consigliato 10, 20, 30 prodotti per abbassare le spese spedizione. Acquisto minimo 10 pz per i prodotti da 1kg. Acquisto minimo 2 pz per i prodotti da 5 kg.