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URBANO – TIPO 2 FORTE

7,50

Categoria:

Peso: 5 Kg

La LINEA URBANO  nasce per ricordare con quanto amore nostro nonno Urbano ci abbia tramandato nel corso degli anni la sua passione  e la sua dedizione al molino. Il nostro lavoro e i nostro studi ci hanno portato a ideare e realizzare questa farina ricca di fibra grezza, che riporta al palato un sapore antico fatto di ricordi ed emozioni.

Fare il pane è come fare un tuffo nel passato, quando il grano veniva trasportato dal contadino, veniva poi macinato nei molini a pietra ed infine veniva mangiato a tavola dopo averlo spezzato con le mani e diviso tra i commensali. Oppure veniva preparato in casa e la famiglia diventava comunità e il tempo si trasformava in ‘tempi di attesa’ utili per la lievitazione. Questo è quello che vorremmo trasmettervi attraverso LA LINEA URBANO: l’amore per il pane, per il gusto delle cose semplici e per i prodotti che nascono dalla terra.

 

Tipo 2 Forte

 

Miscela di grani selezionati, appartenenti alle classi qualitative dei Frumenti di Forza (FF), grazie ai quali siamo riusciti ad ottenere una farina con più forza e stabilità, ricca di fibre e gusto. Eccezionale per la famosa “stirata romana”, ma adatta anche a tutti quei prodotti che hanno bisogno di medie-lunghe lievitazioni.

Caratteristiche tecniche

Proteine s.s.

min 16,0%

Glutine  s.s.

min 13,0%

W

320 – 330

P/L

0,70 – 0,80

Stabilità

min 14’

Assorbimento

min 64%

Ceneri s.s.

max 0,95%

Umidità

max 15,5%

Peso 5 kg

Acquisto minimo 10 kg. Acquisto consigliato 10, 20, 30 prodotti per un adeguato confezionamento e per abbassare i costi di spedizione. Acquisto minimo 10 pz per i prodotti da 1kg. Acquisto minimo 2 pz per i prodotti da 5 kg. Ignora

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