Shop

URBANO – TIPO 2 FORTE

7,50

Categoria:

Peso: 5 Kg

Acquisto minimo dei nostri prodotti 10 articoli (10 kg). 

La LINEA URBANO  nasce per ricordare con quanto amore nostro nonno Urbano ci abbia tramandato nel corso degli anni la sua passione  e la sua dedizione al molino. Il nostro lavoro e i nostro studi ci hanno portato a ideare e realizzare questa farina ricca di fibra grezza, che riporta al palato un sapore antico fatto di ricordi ed emozioni.

Fare il pane è come fare un tuffo nel passato, quando il grano veniva trasportato dal contadino, veniva poi macinato nei molini a pietra ed infine veniva mangiato a tavola dopo averlo spezzato con le mani e diviso tra i commensali. Oppure veniva preparato in casa e la famiglia diventava comunità e il tempo si trasformava in ‘tempi di attesa’ utili per la lievitazione. Questo è quello che vorremmo trasmettervi attraverso LA LINEA URBANO: l’amore per il pane, per il gusto delle cose semplici e per i prodotti che nascono dalla terra.

 

Tipo 2 Forte

 

Miscela di grani selezionati, appartenenti alle classi qualitative dei Frumenti di Forza (FF), grazie ai quali siamo riusciti ad ottenere una farina con più forza e stabilità, ricca di fibre e gusto. Eccezionale per la famosa “stirata romana”, ma adatta anche a tutti quei prodotti che hanno bisogno di medie-lunghe lievitazioni.

Caratteristiche tecniche

Proteine s.s.

min 16,0%

Glutine  s.s.

min 13,0%

W

320 – 330

P/L

0,70 – 0,80

Stabilità

min 14’

Assorbimento

min 64%

Ceneri s.s.

max 0,95%

Umidità

max 15,5%

Peso 5 kg

Acquisto consigliato 10, 20, 30 prodotti per abbassare le spese spedizione. Acquisto minimo 10 pz per i prodotti da 1kg. Acquisto minimo 2 pz per i prodotti da 5 kg. Rimuovi