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04_URBANO-TIPO2
u1

TIPO 2 Semintegrale

1,20

no

Categoria:

Peso: 1 Kg

Acquisto minimo di 10 articoli (10 kg). 

La LINEA URBANO  nasce per ricordare con quanto amore nostro nonno Urbano ci abbia tramandato nel corso degli anni la sua passione  e la sua dedizione al molino. Il nostro lavoro e i nostro studi ci hanno portato a ideare e realizzare questa farina ricca di fibra grezza, che riporta al palato un sapore antico fatto di ricordi ed emozioni.

Fare il pane è come fare un tuffo nel passato, quando il grano veniva trasportato dal contadino, veniva poi macinato nei molini a pietra ed infine veniva mangiato a tavola dopo averlo spezzato con le mani e diviso tra i commensali. Oppure veniva preparato in casa e la famiglia diventava comunità e il tempo si trasformava in ‘tempi di attesa’ utili per la lievitazione. Questo è quello che vorremmo trasmettervi attraverso LA LINEA URBANO: l’amore per il pane, per il gusto delle cose semplici e per i prodotti che nascono dalla terra.

 

Tipo 2 Base

Farina ottenuta dai migliori grani marchigiani con estrazione da passaggi finali del molino dove si concentra un prodotto pieno di fibre e naturalmente meno raffinato.

Ideale per focacce, pizza, pane… dal buon sapore di una volta!

Caratteristiche tecniche

Proteine s.s.

min 14,0%

Glutine  s.s.

min 11,0%

W

230 – 250

P/L

0,55 – 0,60

Stabilità

min 8’

Assorbimento

min 59%

Ceneri s.s.

max 0,95%

Umidità

max 15,5%

Peso 1 kg

Acquisto consigliato 10, 20, 30 prodotti per abbassare le spese spedizione. Acquisto minimo 10 pz per i prodotti da 1kg. Acquisto minimo 2 pz per i prodotti da 5 kg.