Peso: 5 Kg
Farina ideale per panettone, colomba e pizza di pasqua
Tipo 0 Panettone
Il panettone, uno dei dolci italiani più conosciuti al mondo, può ora vantarsi di avere una farina a lui dedicata, ottenuta unicamente da grani 100% marchigiani.
Il Molino Paolo Mariani, dopo anni di ricerche effettuate nella propria azienda agricola, è riuscito a sviluppare una miscela di grani locali capaci di produrre una farina ricca di proteine e con grande stabilità.
Ideale per la produzione di panettoni, colombe, pandori e panfrutti con lievito madre!
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Caratteristiche tecniche |
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Proteine s.s. |
min 15,0% |
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Glutine s.s. |
min 13,0% |
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W |
380 – 400 |
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P/L |
0,65 – 0,75 |
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Stabilità |
min 20’ |
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Assorbimento |
min 60% |
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Ceneri s.s. |
max 0,65% |
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Umidità |
max 15,5% |