Title Image

Shop

TIPO 0 PANETTONE – 5kg

12,00

Peso: 5 Kg

Farina ideale per panettone, colomba e pizza di pasqua

Tipo 0 Panettone 

Il panettone, uno dei dolci italiani più conosciuti al mondo, può ora vantarsi di avere una farina a lui dedicata, ottenuta unicamente da grani 100% marchigiani.
Il Molino Paolo Mariani, dopo anni di ricerche effettuate nella propria azienda agricola, è riuscito a sviluppare una miscela di grani locali capaci di produrre una farina ricca di proteine e con grande stabilità.

Ideale per la produzione di panettoni, colombe, pandori e panfrutti con lievito madre!

Caratteristiche tecniche

Proteine s.s.

min 15,0%

Glutine  s.s.

min 13,0%

W

380 – 400

P/L

0,65 – 0,75

Stabilità

min 20’

Assorbimento

min 60%

Ceneri s.s.

max 0,65%

Umidità

max 15,5%

Peso 5 kg