Peso: 1 Kg

Paolo Mariani è molto attento e geloso della tradizione italiana, e come non esserlo della pasta fresca?

Questa farina è ottenuta con una particolare tecnica di macinazione sviluppata per la prima volta da nostro nonno Urbano negli anni ’80.

Granulosa e ben calibrata ha un contenuto particolarmente basso di ceneri che permette di mantenere la colorazione chiara della pasta, anche in congelazione.

È ideale per tutti i tipi di pasta fresca, molto adatta per gnocchi, e per donare rugosità alle paste da sugo.