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URBANO TIPO 1 BASE – 5kg

10,00

Peso: 5 Kg

Farina ideale per pane, pizza, focaccia 

La LINEA URBANO  nasce per ricordare con quanto amore nostro nonno Urbano ci abbia tramandato nel corso degli anni la sua passione  e la sua dedizione al molino. Il nostro lavoro e i nostro studi ci hanno portato a ideare e realizzare questa farina ricca di fibra grezza, che riporta al palato un sapore antico fatto di ricordi ed emozioni.

Fare il pane è come fare un tuffo nel passato, quando il grano veniva trasportato dal contadino, veniva poi macinato nei molini a pietra ed infine veniva mangiato a tavola dopo averlo spezzato con le mani e diviso tra i commensali. Oppure veniva preparato in casa e la famiglia diventava comunità e il tempo si trasformava in ‘tempi di attesa’ utili per la lievitazione. Questo è quello che vorremmo trasmettervi attraverso LA LINEA URBANO: l’amore per il pane, per il gusto delle cose semplici e per i prodotti che nascono dalla terra.

 

TIPO 1 BASE

Farina prodotta con i migliori grani bianchi italiani. Adatta a chi cerca più sapore e più fibra senza modificare l’aspetto del prodotto rispetto alle classiche farine bianche. Ideale per fermentazioni medio corte.

Caratteristiche tecniche

Proteine s.s.

min 13,0 %

Glutine  s.s.

min 11,0 %

W

230 – 240

P/L

0,55 – 0,65

Stabilità

min 11,5’

Assorbimento

min 57 %

Ceneri s.s.

max 0,80 %

Umidità

max 15,5 %

Peso 5 kg

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