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URBANO TIPO 2 BASE Farina semi integrale – 1kg

2,00

no

Peso: 1 Kg

Dedicata a nostro nonno Urbano.

È una farina ottenuta con le fibre migliori del chicco di grano, macinata con il nostro processo “tuttocorpo”, escludendo la foglia di crusca esterna.

Le fibre e il germe non vengono separate dalla farina per poi essere riaggiunte in un secondo momento, ma bensì macinati nella loro totalità rispettando al meglio la natura del chicco di grano.

Utilizziamo i migliori grani bianchi della nostra regione per ottenere un giusto equilibrio di gusto e sapore che rimanda ai sentori del grano appena raccolto.

Ideale per focacce, pane, pizza e dolci.

 

Caratteristiche tecniche

Proteine s.s.

min 14,0%

Glutine  s.s.

min 11,0%

W

230 – 250

P/L

0,55 – 0,60

Stabilità

min 8’

Assorbimento

min 59%

Ceneri s.s.

max 0,95%

Umidità

max 15,5%

Peso 1 kg

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